Recette slata méchouia tunisienne
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La slata méchouia est une salade grillée emblématique de la cuisine tunisienne, connue pour son goût fumé et piquant. Elle est composée principalement de légumes grillés tels que des poivrons, des tomates, et des piments, le tout finement haché et assaisonné d'ail, d'huile d'olive, et d'épices.
Voici comment vous pouvez préparer la slata méchouia chez vous
Ingrédients :
- 3 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 3 tomates moyennes
- 2 piments verts (ajustez selon le niveau de piquant désiré)
- 2 gousses d'ail, écrasées
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de carvi moulu (optionnel)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue (optionnel)
- Jus d'un demi citron (optionnel)
- Olives noires, pour garnir
- Thon, œufs durs, et/ou câpres pour garnir (optionnel)
Instructions :
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Préchauffez votre gril ou votre four. Placez les poivrons, les tomates et les piments sur le gril ou une plaque de cuisson et faites-les griller, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que leur peau soit noircie et boursouflée. Cela devrait prendre environ 10-15 minutes.
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Une fois grillés, mettez les légumes dans un sac en plastique fermé ou couvrez-les d'un film alimentaire pendant quelques minutes. Cette étape aide à les refroidir et rend la peau plus facile à peler. Ensuite, pelez-les, retirez les graines des poivrons et des piments, et hachez finement les légumes.
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Dans un grand bol, combinez les légumes hachés avec l'ail écrasé. Ajoutez de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du carvi, et de la coriandre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez aussi un peu de jus de citron pour une touche d'acidité.
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Mélangez bien tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez la slata méchouia avec des olives noires, et si vous le souhaitez, avec du thon émietté, des œufs durs coupés en quartiers, et/ou des câpres.
Servez la slata méchouia comme entrée ou comme accompagnement de plats principaux, tels que du poisson grillé ou des brochettes de viande. Elle est également délicieuse servie sur du pain croûté ou comme garniture pour des sandwiches. Cette salade est un régal sain et rafraîchissant qui capture l'essence de la cuisine tunisienne.