Biscuits de Noël sans gluten : 5 recettes
par Salima Bachar
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Vous vous demandez comment préparer des biscuits de Noël sans gluten qui soient à la fois délicieux et festifs ? Quelles sont les meilleures alternatives à la farine classique pour réussir vos douceurs de fin d'année ? Pensez à vos biscuits de Noël comme à de petites œuvres d'art comestibles, décorées et parfumées pour ravir les papilles, même sans gluten.
1. Sablés à la cannelle
Ingrédients :
- 200 g de farine de riz
- 100 g de farine de maïs
- 1 cuillère à café de cannelle
- 150 g de beurre non salé à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
- Mélangez les farines et la cannelle dans un bol.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis incorporez le mélange de farines.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la de film plastique, et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des formes avec des emporte-pièces.
- Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Biscuits au gingembre
- 200 g de farine de riz
- 100 g de farine de maïs
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle
- 150 g de mélasse
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre non salé à température ambiante
- 1 œuf
Instructions
- Mélangez les farines, les épices, et le bicarbonate de soude dans un bol.
- Dans un autre bol, battez le beurre, le sucre, la mélasse, et l'œuf.
- Incorporez le mélange de farines jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Formez une boule, enveloppez-la de film plastique, et réfrigérez pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des formes.
- Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 10-12 minutes.
3. Biscuits à la noix de coco et aux amandes
Ingrédients
- 150 g de farine de noix de coco
- 100 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélangez la farine de noix de coco, la poudre d'amandes, le sucre, et le sel.
- Incorporez les blancs d'œufs et l'extrait d'amande pour former une pâte.
- Formez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Biscuits aux pépites de chocolat
Ingrédients :
- 200 g de farine de riz
- 100 g de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de beurre non salé à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de pépites de chocolat sans gluten
Instructions :
- Mélangez les farines et le bicarbonate de soude dans un bol.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis incorporez le mélange de farines et les pépites de chocolat.
- Formez des petites boules de pâte, placez-les sur une plaque de cuisson, et aplatissez-les légèrement.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes.
5. Biscuits à la confiture
Ingrédients :
- 200 g de farine de riz
- 100 g de fécule de maïs
- 150 g de beurre non salé à température ambiante
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Confiture de framboise (ou votre saveur préférée)
Instructions :
- Mélangez les farines dans un bol.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis incorporez le mélange de farines.
- Formez des petites boules de pâte, faites un trou au centre de chaque biscuit, et remplissez-le de confiture.
- Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10-12 minutes.