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Voici une recette de confiture de mûres à la manière d'une grand-mère :
Ingrédients :
- 1 kg de mûres fraîches
- 800 g de sucre cristallisé
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d'eau
Comment faire une délicieuse confiture de mûres inspirée par une recette de grand-mère orientale?
Instructions :
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Lavez soigneusement les mûres à l'eau froide et égouttez-les.
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Dans une grande casserole, placez les mûres lavées et ajoutez une cuillère à soupe d'eau.
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Faites cuire les mûres à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir et à libérer leur jus.
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Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et le jus de citron dans la casserole avec les mûres. Mélangez bien.
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Laissez mijoter le mélange à feu doux à moyen pendant environ 20 à 30 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange ne colle ou ne brûle.
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Pendant que la confiture cuit, vous pouvez écumer la mousse qui se forme à la surface avec une cuillère à écumoire. Cela contribue à obtenir une confiture plus propre et transparente.
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Pour vérifier la consistance de la confiture, faites le test de l'assiette froide : mettez une petite quantité de confiture sur une assiette froide et inclinez l'assiette. Si la confiture fige et ne coule pas rapidement, elle est prête. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires et répétez le test.
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Lorsque la confiture atteint la consistance souhaitée, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer pendant quelques minutes.
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Remplissez des pots de confiture propres et stérilisés avec la confiture chaude. Laissez un espace d'environ 1 cm en haut du pot pour permettre à la confiture de se dilater en refroidissant.
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Fermez les pots avec des couvercles stérilisés et retournez-les immédiatement pendant quelques minutes pour créer un joint hermétique.
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Une fois refroidie, rangez la confiture dans un endroit frais et sombre. Elle se conservera pendant plusieurs mois.
Cette recette simple de confiture de mûres vous permettra de profiter de la saveur délicieuse des mûres pendant longtemps. Les recettes de grand-mère sont souvent pleines de tradition et de savoir-faire artisanal, et cette confiture ne fait pas exception.