Recette Guimauve chocolat Noel: comment les faire soi meme?

7 septembre 2023 Salima Bachar

Les guimauves au chocolat sont une délicieuse friandise à préparer soi-même pour Noël. Voici une recette de guimauves au chocolat pour les fêtes :

Ingrédients

Pour les guimauves :

3 cuillères à soupe de gélatine en poudre non aromatisée
1/2 tasse d'eau froide
2 tasses de sucre granulé
2/3 de tasse de sirop de maïs
1/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
1/4 de cuillère à café de sel
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de sucre en poudre (pour enrober les guimauves)

Pour le revêtement :

1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
1/2 tasse de sucre en poudre

Instructions

Préparez un moule carré de 9x9 pouces (environ 23x23 cm) en le chemisant de papier sulfurisé et en saupoudrant légèrement de sucre en poudre.
Dans un petit bol, mélangez la gélatine avec 1/2 tasse d'eau froide. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que la gélatine absorbe l'eau.
Dans une casserole à feu moyen, combinez le sucre granulé, le sirop de maïs, le cacao en poudre et le sel. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Une fois en ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter sans remuer pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne 115°C (240°F) sur un thermomètre à bonbons.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le mélange de gélatine ramolli. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
À l'aide d'un batteur électrique, battez le mélange à vitesse élevée pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne épais et forme des pics fermes. Ajoutez l'extrait de vanille et battez pendant encore 2 minutes.
Versez le mélange de guimauve dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule en silicone. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu'il durcisse.
Une fois que les guimauves sont prêtes, mélangez le cacao en poudre et le sucre en poudre dans un bol peu profond. Démoulez les guimauves sur une surface saupoudrée du mélange de cacao et de sucre. Coupez les guimauves en carrés à l'aide d'un couteau préalablement saupoudré du mélange de cacao et de sucre pour éviter qu'elles ne collent.
Roulez chaque carré de guimauve dans le mélange de cacao et de sucre pour les enrober complètement.
Vos guimauves au chocolat de Noël faites maison sont prêtes à être dégustées ! Conservez-les dans un endroit frais et sec, dans une boîte hermétique.