Recette guimauve chocolat Noël: comment les faire soi-même?

Vous vous demandez comment faire des guimauves au chocolat parfaites pour Noël ? Quelles sont les étapes simples pour réaliser ces douceurs moelleuses à la maison ? Et comment ajouter une touche festive à cette gourmandise incontournable des fêtes ? Imaginez de tendres guimauves moelleuses enrobées de chocolat fondant, parsemées de sucre scintillant, prêtes à être dégustées devant un feu de cheminée. Ces petites douceurs sucrées sont idéales pour ajouter une touche gourmande à vos fêtes de fin d’année. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser vous-même des guimauves au chocolat dignes d’un Noël féerique. Suivez nos astuces pour obtenir la texture parfaite, fondante à souhait, et découvrez comment personnaliser vos guimauves avec des touches festives comme des éclats de noisettes, des paillettes de sucre ou une pointe de cannelle.

Ingrédients 

Pour les guimauves :

• 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre non aromatisée
• 1/2 tasse d'eau froide
• 2 tasses de sucre granulé
• 2/3 de tasse de sirop de maïs
• 1/4 de tasse de cacao en poudre non sucré
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de sucre en poudre (pour enrober les guimauves)

Pour le revêtement :

• 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
• 1/2 tasse de sucre en poudre

Instructions 

1. Préparez un moule carré de 9x9 pouces (environ 23x23 cm) en le chemisant de papier sulfurisé et en saupoudrant légèrement de sucre en poudre.

2. Dans un petit bol, mélangez la gélatine avec 1/2 tasse d'eau froide. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que la gélatine absorbe l'eau.

3. Dans une casserole à feu moyen, combinez le sucre granulé, le sirop de maïs, le cacao en poudre et le sel. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Une fois en ébullition, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter sans remuer pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne 115°C (240°F) sur un thermomètre à bonbons.

4. Retirez la casserole du feu et ajoutez le mélange de gélatine ramolli. Mélangez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

5. À l'aide d'un batteur électrique, battez le mélange à vitesse élevée pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne épais et forme des pics fermes. Ajoutez l'extrait de vanille et battez pendant encore 2 minutes.

6. Versez le mélange de guimauve dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule en silicone. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour qu'il durcisse.

7. Une fois que les guimauves sont prêtes, mélangez le cacao en poudre et le sucre en poudre dans un bol peu profond. Démoulez les guimauves sur une surface saupoudrée du mélange de cacao et de sucre. Coupez les guimauves en carrés à l'aide d'un couteau préalablement saupoudré du mélange de cacao et de sucre pour éviter qu'elles ne collent.

8. Roulez chaque carré de guimauve dans le mélange de cacao et de sucre pour les enrober complètement.

9. Vos guimauves au chocolat de Noël faites maison sont prêtes à être dégustées ! Conservez-les dans un endroit frais et sec, dans une boîte hermétique.

4 idées cadeaux pour Noël avec La Maison des Sultans 

Idée cadeau n°1: Le Coffret beauté Rose Eternelle

Idée cadeau n°2: Le Coffret Lait de Chèvre

Idée cadeau n°3: Le Coffret Gourmand Chocolat ( box gourmande associant beauté et chocolat)

Idée cadeau n°4: Le Coffret Beauté Homme