Le millas est un dessert traditionnel du sud de la France, souvent décrit comme un gâteau à la polenta. Voici une recette de millas à la manière d'une grand-mère :
Ingrédients :
- 250 g de farine de maïs (polenta)
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'un citron (facultatif)
- Beurre pour graisser le moule
Comment faire une délicieuse recette de millas de nos grand-mères?
Instructions :
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Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez pour les dissoudre.
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Tout en continuant de mélanger, versez la farine de maïs en pluie fine dans le lait chaud. Réduisez le feu à doux.
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Continuez à remuer constamment avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux. Le mélange épaissira progressivement.
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Laissez cuire la préparation pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle épaississe et que la farine de maïs soit bien cuite.
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Pendant que la préparation cuit, préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Retirez la casserole du feu et laissez-la légèrement refroidir pendant quelques minutes.
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Incorporez les œufs un par un dans la préparation, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez également le zeste de citron si vous le souhaitez.
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Beurrez un moule à gâteau (de préférence un moule en métal).
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Versez la préparation dans le moule beurré et étalez-la uniformément.
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Placez le moule au four préchauffé et faites cuire le millas pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus.
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Une fois cuit, sortez le moule du four et laissez le millas refroidir avant de le découper en parts.
Le millas peut être dégusté tiède ou froid, et il peut être servi seul ou accompagné de fruits frais, de compote ou de crème chantilly. C'est un dessert simple et réconfortant, rappelant les saveurs authentiques de la cuisine traditionnelle du sud de la France.